👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel lauwarme Milch, Zucker, 1 Esslöffel Mehl und Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm und nicht heiß ist, damit die Hefe richtig aufgeht.
2. 2

   Backpulver, Salz, Pflanzenöl, Eiweiß und etwa 3 Tassen Mehl zur Hefemischung geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig zusammendrücken und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis von etwa der Größe einer mittelgroßen Pizza ausrollen.

   💡 Profitipps: Arbeiten Sie mit einer Portion nach der anderen und halten Sie die anderen abgedeckt.
5. 5

   Jeden Kreis in 8 gleiche dreieckige Stücke schneiden. Einen Esslöffel zerbröckelten Feta-Käse auf den breitesten Teil jedes Dreiecks geben. Jedes Stück vom breiten Ende zur Spitze rollen, sodass der Käse eingeschlossen ist.

   💡 Profitipps: Nicht zu viel füllen, sonst könnte der Käse beim Backen austreten.
6. 6

   Die gerollten Kifli auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

   💡 Profitipps: Das Ruhen hilft ihnen, leichter und fluffiger zu werden.
7. 7

   Die Eigelbe verquirlen und jedes Kifli damit bestreichen. Mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (360°F) 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.