Macedonian Lentil Soup(Mazedonische Linsensuppe)
Leća
Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe, ein Grundnahrungsmittel der mazedonischen Küche. Sie wird typischerweise mit roten oder braunen Linsen zubereitet und mit Gemüse und Gewürzen verfeinert, oft serviert mit einem Spritzer Zitrone.
🧂 Zutaten
- 300 g Braune oder rote Linsen(gespült)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 2 Selleriestangen(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1.5 l Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for serving Zitrone
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Dünsten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang, bis sie weich sind.
💡 Profitipps: Das Gemüse nicht bräunen - 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
- 3
Rühren Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver und die getrocknete Minze ein. Kochen Sie unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang.
- 4
Geben Sie die gespülten Linsen und die Gemüsebrühe (oder Wasser) in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Linsen vollständig bedeckt sind - 5
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen zart sind.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern - 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Probieren Sie und passen Sie die Würzung nach Bedarf an - 7
Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil davon mit einem Stabmixer pürieren oder etwas davon in einen Standmixer geben.
💡 Profitipps: Vorsicht beim Mixen heißer Flüssigkeiten - 8
Heiß servieren, mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
💡 Profitipps: Zitronensaft bringt die Aromen zur Geltung
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hühner- oder Rinderbrühe verwenden.
- ✓Geben Sie während des Köchelns ein Lorbeerblatt für zusätzliches Aroma hinzu.
- ✓Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Vorratshaltung, da sich die Aromen mit der Zeit entfalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Rühren Sie kurz vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie oder Dill ein.