Pileća Supa sa Rezancima(Hühnersuppe mit Nudeln)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Eine wohltuende und nahrhafte Hühner-Nudelsuppe, ein Grundnahrungsmittel in mazedonischen Haushalten, das oft als Heilmittel bei Erkältungen und als allgemeines Wohlfühlgericht gilt. Sie enthält zartes Hühnerfleisch, Gemüse und feine Nudeln in einer geschmackvollen Brühe.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn oder Hühnerteile mit Knochen(z. B. Schenkel, Rücken, Flügel)
- 3 L Wasser
- 3 medium Karotten(geschält, 2 gewürfelt, 1 ganz gelassen)
- 2 medium Staudensellerie(halbiert)
- 1 large Zwiebel(geviertelt)
- 1 small bunch Petersilienstängel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 tsp Schwarze Pfefferkörner
- to taste Salz
- 150 g Eiernudeln oder andere kleine Nudeln
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 1 tsp Vegeta-Würze (optional)(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hühnerteile in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum oder Unreinheiten, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen. Hitze auf ein köchelndes Simmern reduzieren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Wasser ausreicht, um das Huhn großzügig zu bedecken. - 2
Die ganze Karotte, die geviertelte Zwiebel, den Staudensellerie, die Petersilienstängel, die Lorbeerblätter und die schwarzen Pfefferkörner zum Topf geben. Mit Salz würzen.
💡 Profitipps: Sanft köcheln lassen, bis das Huhn sehr zart und durchgegart ist. - 3
Das Huhn, die ganze Karotte, die Zwiebel und den Sellerie aus dem Topf nehmen. Die Brühe in einen sauberen Topf abseihen und die festen Bestandteile (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Petersilienstängel) entsorgen.
💡 Profitipps: Sie können das gekochte Huhn und Gemüse zum späteren Zupfen aufbewahren. - 4
Das gekochte Hühnerfleisch zerzupfen, Knochen und Haut entsorgen. Die gekochte ganze Karotte würfeln. Die gekochte Zwiebel und den Sellerie entsorgen oder fein hacken, um sie nach Belieben wieder zur Suppe zu geben.
- 5
Die abgeseihte Brühe wieder zum Köcheln bringen. Das zerzupfte Huhn, die gewürfelte Karotte und die optionale Vegeta-Würze hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Brühe abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. - 6
Die Eiernudeln (oder andere kleine Nudeln) zur köchelnden Suppe geben. Nach Packungsanweisung kochen, normalerweise 5-10 Minuten, bis sie al dente sind.
- 7
Kurz vor dem Servieren die gehackte frische Petersilie unterrühren. Die Suppe in Schalen schöpfen und heiß servieren.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie die Hühnerteile und das Gemüse vor dem Kochen rösten.
- ✓Wenn Sie keine frische Petersilie haben, können Sie getrocknete Petersilie verwenden, aber fügen Sie sie früher im Kochprozess hinzu.
- ✓Passen Sie die Menge an Salz und Vegeta Ihrem Geschmack an. Es ist ratsam, Salz schrittweise hinzuzufügen.
- ✓Andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder ein kleines Stück Knollensellerie können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine gewürfelte Kartoffel zusammen mit den Karotten und Nudeln hinzufügen.
- Statt Eiernudeln Orzo oder andere kleine Suppennudelformen verwenden.
- Für eine vegetarische Version das Huhn weglassen und Gemüsebrühe verwenden, dazu mehr Gemüse wie Lauch oder Erbsen geben.