Omani Halwa
Ein reichhaltiger, gelatineartiger süßer Dessert, hergestellt aus einer Basis von Tapiokastärke, Zucker, Ghee und aromatisiert mit Safran, Kardamom, Rosenwasser und Nüssen. Es ist eine arbeitsintensive, aber lohnende Süßigkeit, die oft mit omanischem Kaffee serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 cup Tapiokastärke
- 3.75 cups Wasser(3/4 Tasse für Tapioka, 3 Tassen für Zuckersirup)
- 2 cups Zucker
- 1 tbsp Ghee(plus mehr zum Einfetten)
- 1 tbsp Rosenwasser
- 1 pinch Safranfäden(eingeweicht in 1 EL warmem Wasser)
- 0.25 tsp Gemahlener Kardamom
- 0.25 tsp Muskatnuss
- 0.25 tsp Rote Lebensmittelfarbe(optional)
- 1 tbsp Gerösteter Sesam(zum Garnieren)
- 0.25 cup Cashewkerne(geröstet und gehackt, zum Garnieren)
- 0.25 cup Gebackene Mandelblättchen(geröstet, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Tapiokastärke und 3/4 Tasse Wasser glatt rühren. Rote Lebensmittelfarbe unterrühren, falls verwendet. Beiseite stellen.
- 2
In einem Topf 3 Tassen Wasser und Zucker mischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 3
In einer beschichteten Pfanne das Ghee bei schwacher Hitze erwärmen. Nach und nach unter ständigem Rühren den Zuckersirup hinzufügen. Leicht köcheln lassen.
- 4
Langsam die Tapiokamischung unter ständigem Rühren einschenken, um Klumpen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung eindickt und sich vom Pfannenrand löst, etwa 15-20 Minuten.
- 5
Safran (mit seinem Einweichwasser), Kardamom und Muskatnuss unterrühren. Weiter rühren, bis die Halwa eine dicke, gallertartige Konsistenz erreicht hat.
- 6
Rosenwasser unterrühren. Die Halwa in eine gefettete Servierschale oder einzelne Schalen gießen. Mit geröstetem Sesam, gehackten Cashewkernen und Mandelblättchen garnieren.
💡 Profitipps: Ständiges Rühren ist unerlässlich, um die richtige Textur zu erzielen und Anbrennen zu verhindern. - 7
Die Halwa vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Sie kann bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne mit dickem Boden für beste Ergebnisse.
- ✓Die Konsistenz sollte dick und glänzend sein und sich vom Pfannenrand lösen.
- ✓Omani Halwa wird traditionell mit omanischem Kaffee (Kahwa) serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte enthalten Dattelmelasse für einen intensiveren Geschmack.
- Andere Nüsse wie Pistazien oder Walnüsse können verwendet werden.