Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Ein köstliches omanisches Fladenbrot, verfeinert mit der natürlichen Süße von Datteln und einem Hauch wärmender Gewürze. Dieses Brot wird oft als Snack oder als Beilage zu Mahlzeiten genossen und unterstreicht die Bedeutung von Datteln in der omanischen Küche.
🧂 Zutaten
- 3 cups Weizenmehl Type 405
- 1 cup Entsteinte Datteln(fein gehackt)
- 1 cup Warmes Wasser(plus mehr bei Bedarf)
- 1 teaspoon Trockenhefe
- 1 tablespoon Zucker
- 1 teaspoon Salz
- 0.5 teaspoon Kardamom-Pulver
- 2 tablespoons Ghee oder Pflanzenöl(zum Anbraten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
- 2
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Kardamom-Pulver verquirlen. Die aktivierte Hefemischung und die gehackten Datteln hinzufügen. Vermischen, bis ein Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, nach und nach esslöffelweise etwas mehr warmes Wasser hinzufügen.
- 3
Teig kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Erstes Aufgehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Fladenbrote formen: Den Teig zusammendrücken und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen, runden Fladenbrot ausrollen.
- 6
Fladenbrote backen: Ghee oder Öl in einer beschichteten Pfanne oder auf einer heißen Platte bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Fladenbrot ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und leicht aufgegangen ist.
- 7
Servieren: Warm als Snack oder zu Ihren Lieblings- omanischen Gerichten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Datteln weich und feucht sind, damit sie sich leichter in den Teig einarbeiten lassen.
- ✓Wenn der Teig beim Kneten klebrig wird, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- ✓Sie können eine Prise Zimt zusammen mit dem Kardamom für zusätzliche Wärme hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu.
- Für ein süßeres Brot die Menge der Datteln erhöhen oder nach dem Backen mit Honig beträufeln.