Palauan Breadfruit Fritters(Palauische Brotfrucht-Puffer)
Außen knusprig und innen weich, diese Puffer werden aus zerdrückter Brotfrucht hergestellt, gewürzt und goldbraun frittiert. Ein beliebter Snack oder eine Beilage.
🧂 Zutaten
- 2 medium Brotfrucht(geschält, entkernt und gekocht, bis sie weich ist)
- 1/4 cup Kokosmilch
- 1/2 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 tbsp Zucker
- 1/2 tsp Salz
- 1 tsp Backpulver
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geschälte und entkernte Brotfrucht kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden kann. Gut abtropfen lassen und in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken.
- 2
Kokosmilch, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver zur zerdrückten Brotfrucht geben. Nur so lange vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Nicht übermäßig mischen.
💡 Profitipps: Der Teig sollte dick genug sein, um seine Form zu behalten. - 3
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.
- 4
Vorsichtig Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie zwei Löffel, um die Puffer zu formen. - 5
3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Puffer aus dem Öl nehmen.
- 6
Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
💡 Profitipps: Mit einem Spritzer Honig oder einer süßen Chilisauce servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht gründlich abgetropft ist, um matschige Puffer zu vermeiden.
- ✓Halten Sie eine konstante Öltemperatur für gleichmäßiges Garen aufrecht.
- ✓Passen Sie den Zuckergehalt nach persönlichem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Teig geriebene Kokosnuss für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.
- Integrieren Sie fein gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln für eine herzhafte Variante.