Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Palau Brotküchlein mit Fisch)
Herzhafte Küchlein aus zerdrücktem Brotfrucht und zerpflücktem Fisch, gewürzt mit Zwiebeln und Kräutern, dann goldbraun gebraten.
🧂 Zutaten
- 2 medium Brotfrucht(gekocht und zerdrückt)
- 200 g Weißfisch (z. B. Schnapper oder Zackenbarsch)(gekocht und zerpflückt)
- 1/2 small Zwiebel(fein gehackt)
- 1 clove Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Koriander(gehackt)
- 1 large Ei(verquirlt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2-3 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die zerdrückte Brotfrucht, den zerpflückten Fisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander und das verquirlte Ei vermischen.
- 2
Die Mischung nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
- 3
Die Mischung zu kleinen, flachen Patties oder Küchlein von etwa 5-7 cm Durchmesser formen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Brotfrucht- und Fischküchlein vorsichtig in die Pfanne geben und darauf achten, diese nicht zu überfüllen.
- 5
Die Küchlein etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 7
Heiß als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht gut gekocht und glatt zerdrückt ist, um eine bessere Textur zu erzielen.
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der nach dem Kochen leicht zerfällt.
- ✓Passen Sie die Menge an Zwiebeln und Knoblauch nach Belieben an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für Farbe und milden Geschmack eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Für zusätzliche Textur und Farbe einige fein gehackte Paprikaschoten unterrühren.
- Mit einer Dip-Sauce servieren, z. B. einer süßen Chili-Sauce oder einem Limetten-Koriander-Vinaigrette.