Palauan Chicken Fafa(Palau Hühner-Fafa)
Hühner-Fafa ist ein wohltuendes und aromatisches Gericht mit Hähnchen, das in Kokosmilch mit Taro-Blättern (oder alternativ Spinat) geschmort wird. Es ist ein One-Pot-Gericht, das mit den aromatischen Noten von Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln verfeinert ist und eine harmonische Mischung aus herzhaften und tropischen Aromen erzeugt. Dieses Gericht wird oft mit Reis serviert.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Hähnchenschenkel(mit Knochen und Haut)
- 500 g Taro-Blätter(frisch, oder Spinat als Ersatz)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 medium Gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 teaspoon Frischer Ingwer(gerieben)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Salz
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
- 250 ml Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Taro-Blätter gründlich abspülen und zähe Stiele entfernen. Bei Verwendung von Spinat diesen Schritt überspringen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Taro-Blätter 5-7 Minuten blanchieren, um Bitterkeit zu reduzieren. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 5
Die Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und dann mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Jede Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 6
Die blanchierten Taro-Blätter (oder Spinat) in die Pfanne geben und um das Hähnchen herum anordnen.
- 7
Die Kokosmilch und das Wasser über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
- 8
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Pfanne abdecken. 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen zart und gar ist.
- 9
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Heiß mit gedämpftem Reis oder Taro-Wurzel als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie Taro-Blätter verwenden, ist das Blanchieren unerlässlich, um Bitterkeit oder Reizungen im Hals zu vermeiden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kokosmilch vollfett ist, für die beste cremige Konsistenz.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Spinat anstelle von Taro-Blättern, falls diese nicht erhältlich sind.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu für eine leichte Schärfe.
- Servieren Sie es mit einer Beilage von gedämpfter Taro-Wurzel für eine traditionellere palauische Mahlzeit.