Palauan Coconut Fish Stew(Palauan Fisch-Eintopf mit Kokosnuss)
Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf mit zartem Fisch, der in einer reichhaltigen Kokosmilch-Brühe mit aromatischem Gemüse und Gewürzen geschmort wird. Dieses Gericht unterstreicht die Abhängigkeit der Palau von frischen Meeresfrüchten und die tropischen Aromen der Kokosnuss.
🧂 Zutaten
- 1 lb Filets von weißem Fisch (z.B. Schnapper, Kabeljau)(in 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 1 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1.5 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
- 3
Fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten duftend anbraten.
- 4
Die gehackten roten und grünen Paprika einrühren und 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht bissfest sind.
- 5
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und 1 Minute duftend anbraten.
- 6
Die Kokosmilch einfüllen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Zugedeckt 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen schärferen Eintopf eine Prise Cayennepfeffer oder eine aufgeschnittene grüne Chili zum Knoblauch und Ingwer geben.
- ✓In den letzten Kochminuten können Sie weiteres Gemüse wie Spinat oder Taro-Blätter hinzufügen.
- ✓Heiß mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine frischere Note am Ende einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.
- Fisch durch Garnelen oder einen festen Weißfisch wie Kabeljau oder Heilbutt ersetzen.