Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Palau-Art Ceviche mit Limette und Chili)
Ein erfrischendes und lebendiges Ceviche mit frischem, festem Weißfisch, der in Limettensaft 'gegart' wird, verfeinert mit der Schärfe von Chili und den aromatischen Noten lokaler Kräuter.
🧂 Zutaten
- 1 lb Fester Weißfisch(z.B. Schnapper oder Mahi-Mahi, in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten)
- 0.75 cup Frischer Limettensaft
- 0.5 cup Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1-2 small Chilischote(fein gehackt (z.B. Vogelaugen-Chili oder Serrano), Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 0.25 cup Koriander(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 diced Optional: Avocado
- 0.5 cup Optional: Gurke(gewürfelt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den gewürfelten Fisch in eine nicht reaktive Schüssel (Glas oder Keramik) geben.
- 2
Den frischen Limettensaft über den Fisch gießen, sodass er vollständig bedeckt ist. Vorsichtig umrühren.
- 3
Die geschnittene rote Zwiebel und die gehackte Chilischote in die Schüssel geben. Gut vermischen.
- 4
Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, oder bis der Fisch undurchsichtig wird und durch die Säure des Limettensafts 'gegart' aussieht. Gelegentlich umrühren.
- 5
Sobald der Fisch bereit ist, etwa die Hälfte des Limettensafts abgießen. Den gehackten Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- 6
Falls verwendet, die gewürfelte Avocado und Gurke vorsichtig unterheben.
- 7
Sofort gut gekühlt servieren. Kann pur oder mit Tortilla-Chips oder Scheiben von Taro gegessen werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie den frischesten Fisch von höchster Qualität, den Sie finden können.
- ✓Passen Sie die Menge der Chili Ihrer Schärfevorliebe an.
- ✓Marinieren Sie den Fisch nicht zu lange, da er zäh werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel fein gewürfelte Paprika (beliebige Farbe) für zusätzlichen Biss und Farbe hinzu.
- Ein Spritzer Orangensaft kann eine subtile Süße hinzufügen, um die Limette auszugleichen.