Palauan Lime-Marinated Fish with Coconut Rice(Palauan Fisch in Limettenmarinade mit Kokosreis)
Ein erfrischendes und aromatisches Gericht mit frischem Riff-Fisch, mariniert in Limettensaft, ähnlich Ceviche, aber mit palauischen Einflüssen, serviert mit duftendem Kokosreis. Dieses Gericht unterstreicht die Bedeutung von frischem Meeresfrüchten und Kokosnuss in der palauischen Küche.
🧂 Zutaten
- 600 g Feste weiße Fischfilets (z. B. Schnapper, Mahi-Mahi)(ohne Haut und Gräten, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1/2 cup Frischer Limettensaft(von etwa 4-6 Limetten)
- 1/2 medium Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1-2 Vogelaugen-Chili(fein gehackt (Menge nach Geschmack anpassen))
- 1 tsp Meersalz(oder nach Geschmack)
- 1 can (400ml) Kokosmilch (vollfett)
- 2 cups Jasminreis
- 1.5 cups Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln(dünn geschnitten, zum Garnieren)
- 1 tsp Optional: Geriebener frischer Ingwer
- 2 tbsp Optional: Geriebene frische Kokosnuss
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer nicht reaktiven Schüssel (Glas oder Keramik) die Fischwürfel, den Limettensaft, die geschnittene rote Zwiebel, das gehackte Chili und das Meersalz vermischen. Falls verwendet, den geriebenen Ingwer hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Fisch vollständig vom Limettensaft bedeckt ist. - 2
Die Schüssel abdecken und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, oder bis der Fisch undurchsichtig und fest ist. Der Limettensaft gart den Fisch.
- 3
Während der Fisch mariniert, den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch und 1,5 Tassen Wasser vermischen. Eine Prise Salz hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Reis einen reichen, tropischen Geschmack. - 4
Die Reismischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis zart ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens anzuheben, um den Dampf einzuschließen. - 5
Sobald der Reis gar ist, lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten ruhen. Mit einer Gabel auflockern.
- 6
Überschüssigen Limettensaft vorsichtig vom marinierten Fisch abgießen. Falls verwendet, die geriebene frische Kokosnuss unterrühren.
💡 Profitipps: Nicht die gesamte Flüssigkeit abgießen, da ein Teil der Marinade Geschmack hinzufügt. - 7
Den Fisch in Limettenmarinade neben dem Kokosreis servieren. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps: Dieses Gericht wird am besten sofort serviert.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie den frischesten Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Passen Sie die Menge an Chili Ihrem bevorzugten Schärfegrad an.
- ✓Wenn Sie keine Vogelaugen-Chilis haben, können Sie eine kleine Menge Jalapeño oder Serrano-Paprika verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Gurken, Paprika oder Avocado zur Fischmischung hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Ein Schuss Kokosmilch kann der Fischmarinade für eine cremigere Textur hinzugefügt werden.
- Servieren Sie es mit einer Beilage blanchierter Taro-Blätter für eine vollständige palauische Mahlzeit.