Palauan Taro Pancakes with Coconut Syrup(Palau Taro-Pfannkuchen mit Kokossirup)
Fluffige, leicht süße Pfannkuchen aus geriebener Taro-Wurzel, die eine einzigartige Textur und einen Geschmack palauischer Tradition bieten, beträufelt mit einem reichhaltigen Kokossirup.
🧂 Zutaten
- 2 cups Taro-Wurzel(geschält und fein gerieben)
- 1.5 cups Weizenmehl (Type 405)
- 2 tbsp Zucker
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 2 large Eier
- 1.25 cups Milch
- 4 tbsp Geschmolzene Butter
- 1 cup Kokosmilch(für den Sirup)
- 0.5 cup Brauner Zucker(für den Sirup)
- 2 tbsp Butter(für den Sirup)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die geriebene Taro-Wurzel, das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz verquirlen.
- 2
In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter verquirlen.
- 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht überarbeiten.
- 4
Eine leicht geölte Grillplatte oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig auf die Grillplatte gießen oder schöpfen, etwa 60 ml (1/4 Tasse) für jeden Pfannkuchen verwenden.
- 5
Etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- 6
Während die Pfannkuchen backen, den Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf Kokosmilch, braunen Zucker und Butter vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup leicht eingedickt ist.
- 7
Die Pfannkuchen warm servieren und mit dem Kokossirup beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Wurzel sehr fein gerieben ist, um eine glattere Textur der Pfannkuchen zu erhalten.
- ✓Den Teig nicht überarbeiten; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
- ✓Passen Sie die Süße des Sirups nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Zimt zum Pfannkuchenteig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Servieren Sie mit frischen tropischen Früchten wie Mango oder Papaya.