Palestinian Chicken with Rice and Vermicelli(Palästinensisches Hähnchen mit Reis und Fadennudeln)
Ein duftendes und wohltuendes Reisgericht, bei dem zartes Hähnchenfleisch mit gerösteten Fadennudeln und aromatischen Gewürzen gekocht wird. Dies ist ein Grundnahrungsmittel in palästinensischen Haushalten, das oft als Abendessen unter der Woche oder für Familientreffen serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 lb Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 4 oz Fadennudeln(in ca. 2,5 cm große Stücke gebrochen)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 1 cup Langangkornreis(gespült)
- 2 cups Hühnerbrühe
- 1 tbsp Gemahlener Koriander
- 1 tbsp Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Piment
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Geröstete Mandelblättchen(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird. - 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die zerbrochenen Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
💡 Profitipps: Achten Sie genau darauf, da sich Fadennudeln schnell verbrennen können. - 3
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten weich dünsten.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
💡 Profitipps: Dieser Schritt dient dem Anbraten, nicht dem vollständigen Garen des Hähnchens. - 5
Den gespülten Reis, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Piment, Salz und Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen lassen, dabei umrühren, damit Reis und Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen werden.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis gar ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens des Reises anzuheben, um den Dampf zu erhalten. - 7
Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Dampf gleichmäßig verteilt.
- 8
Den Reis und die Hähnchenmischung mit einer Gabel auflockern. Nach Belieben mit frischer gehackter Petersilie und gerösteten Mandelblättchen garnieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Dieses Gericht passt gut zu einem einfachen Gurken-Tomaten-Salat oder einer Beilage Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack können Sie Hähnchenstücke mit Knochen verwenden und diese nach dem Garen entfernen, das Fleisch dann zerreißen, bevor Sie es wieder zum Reis geben.
- ✓Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie auch Gemüsebrühe oder Wasser verwenden, passen Sie aber die Würzung entsprechend an.
- ✓Um Mandelblättchen zu rösten, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt für ein warmes, süßes Aroma hinzu.
- Geben Sie eine Handvoll gekochte Kichererbsen für zusätzliche Textur und Protein hinzu.
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden, Kichererbsen und zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.