Hojaldre Relleno de Atún(Gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch)
Ein köstliches herzhaftes Gebäck, 'Gefüllte Teigtaschen mit Thunfisch' (Hojaldre Relleno de Atún) sind knusprige, frittierte Teigtaschen, gefüllt mit einem würzigen Thunfischsalat. Sie sind ein beliebter Snack und eine Vorspeise, die man oft auf lokalen Märkten und in Bäckereien findet.
🧂 Zutaten
- 3 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 1/2 cup Butter oder Pflanzenfett(kalt und gewürfelt)
- 1/2 cup Wasser(ungefähre Menge, nach Bedarf)
- 2 cans (5 oz each) Thunfisch aus der Dose(abgetropft)
- 1/4 cup Mayonnaise
- 1/4 cup Zwiebel(fein gehackt)
- 1/4 cup Sellerie(fein gehackt)
- 2 tbsp Essiggurken-Relish (optional)
- to taste Salz und Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 2
Die kalte Butter oder das Pflanzenfett mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz (ein bis zwei Minuten) kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 4
Während der Teig ruht, die Thunfischfüllung vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel den abgetropften Thunfisch zerpflücken. Mayonnaise, gehackte Zwiebel, Sellerie, Essiggurken-Relish (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- 5
Den Teig in 8 gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen. Einen großzügigen Löffel Thunfischfüllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben und dabei einen Rand lassen.
- 6
Die andere Hälfte des Teigs über die Füllung klappen, um eine Halbkreisform zu erhalten. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um sie zu verschließen. Achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen, damit kein Öl eindringen kann.
- 7
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die Teigtaschen portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie aufgegangen, goldbraun und auf beiden Seiten knusprig sind.
- 8
Die Teigtaschen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von kalter Butter ist entscheidend für einen blättrigen Teig.
- ✓Den Teig nicht zu lange bearbeiten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Ränder sehr gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung während des Frittierens zu verhindern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit zerkleinertem Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Käse füllen.
- Gekochte Eier zum Zerkleinern zur Thunfischfüllung geben.
- Mit Salsa oder einer scharfen Sauce servieren.