Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Aibika und Taro-Puffer mit Galip-Nuss-Relish)
Knusprige Puffer aus geriebener Taro-Wurzel und nahrhaften Aibika-Blättern, serviert mit einem würzigen Relish, das die einzigartige Galip-Nuss enthält. Ein köstlicher Appetizer oder eine Beilage, die lokale Aromen zur Geltung bringt.
🧂 Zutaten
- 2 medium Taro-Wurzel(geschält und gerieben)
- 2 cups Aibika-Blätter(gehackt)
- 3 stalks Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 cup Weizenmehl
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 large Ei
- 3 tbsp Kokosöl(zum Braten)
- 0.5 cup Galip-Nüsse(geröstet und grob gehackt)
- 2 tbsp Limettensaft
- 0.25 cup Koriander(frisch, gehackt)
- 1 small Chili(fein gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die geriebene Taro-Wurzel, die gehackten Aibika-Blätter, die Frühlingszwiebeln, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch vermischen.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer verquirlen.
- 3
Die trockenen Zutaten zur Taro-Mischung geben, gefolgt vom Ei. Gut vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, einen Esslöffel Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
- 4
Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, esslöffelweise Teig in die Pfanne geben, um kleine Puffer zu formen.
- 5
3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Während die Puffer braten, das Relish zubereiten. In einer kleinen Schüssel die gehackten Galip-Nüsse, den Limettensaft, den gehackten Koriander und das Chili (falls verwendet) vermischen.
- 7
Die heißen Puffer sofort mit dem Galip-Nuss-Relish als Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Wurzel fein gerieben ist, damit sie gleichmäßig gart.
- ✓Die Pfanne beim Braten der Puffer nicht überfüllen.
- ✓Galip-Nüsse finden Sie in Spezialitätenläden oder online; falls nicht erhältlich, Macadamianüsse als Ersatz verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geriebene Kokosnuss zum Pufferteig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Kleine Stücke von gekochtem Hühnchen oder Fisch in den Teig einarbeiten.