Chicken and Greens in Coconut Milk(Hähnchen und Gemüse in Kokosmilch)
Ein wohltuendes und geschmacksintensives Gericht mit zarten Hähnchenstücken, geschmort in cremiger Kokosmilch mit einer Mischung aus frischem Gemüse und aromatischem Ingwer. Dieses Gericht hebt die Verwendung von leicht erhältlichen lokalen Zutaten hervor.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Gemischtes Blattgemüse(wie Spinat, Mangold oder Pak Choi, grob gehackt)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten leicht anbräunen.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Etwa 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 3
Kokosmilch angießen. Zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen zart wird.
- 4
Das gehackte gemischte Blattgemüse in den Topf geben. Vorsichtig in die Flüssigkeit drücken. Abdecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zusammengefallen und zart ist.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gar, aber noch lebendig ist. - 6
Heiß servieren, typischerweise mit gedämpftem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Sie können Spinat durch anderes Blattgemüse wie Grünkohl, Mangold oder Pak Choi ersetzen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Knoblauch nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie gewürfelte Süßkartoffel oder Taro zusammen mit dem Hähnchen in die köchelnde Flüssigkeit für eine sättigendere Mahlzeit.
- Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.