Chicken Taro Bake(Hähnchen-Taro-Auflauf)
Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht aus Papua-Neuguinea mit zartem Hähnchenfleisch und Taro-Blättern, geschmort in Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht im 'Wet Mumu'-Stil wird traditionell in einem Topf zubereitet, wobei die Zutaten schichtweise eingelegt werden, um eine geschmackvolle und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.
🧂 Zutaten
- 6 large Hähnchenschenkel(oder andere Hähnchenteile)
- 25 g Knoblauch(fein gerieben)
- 20 g Rote Chili(fein gehackt (optional))
- 30 g Ingwer(fein gerieben)
- 200 g Karotten(in dicke Streifen geschnitten)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 700 g Spinat(gewaschen und Wurzeln entfernt (oder anderes Blattgemüse wie Grünkohl, Mangold, Pak Choi))
- 2 Frühlingszwiebeln(gewaschen und dünn geschnitten, zum Garnieren)
- 2 cups Wasser(zum Schmoren)
- 3 Hühnerbrühwürfel(geteilt)
- 2 tablespoons Süße Sojasauce
- 1 tablespoon Pflanzenöl(zum Anbraten des Hähnchens)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben. Zu drei Vierteln mit Wasser bedecken und 2 Hühnerbrühwürfel, gehackte Chilischoten (falls verwendet), Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Ingwers hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 2
Die Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
- 3
Salz, Pfeffer, Kurkuma und die Hälfte der Kokosmilch einrühren. Die süße Sojasauce hinzufügen und unterrühren.
- 4
Den Spinat (oder anderes Blattgemüse) auf die Hähnchenmischung legen. Den restlichen Ingwer und die übrige Kokosmilch hinzufügen.
- 5
Den Spinat vorsichtig in die Flüssigkeit drücken. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei den Spinat gelegentlich vorsichtig eindrücken, aber nicht umrühren.
- 6
Den restlichen Hühnerbrühwürfel (falls gewünscht in etwas heißem Wasser aufgelöst) hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Spinat kann durch jedes grüne Blattgemüse wie Mangold, Grünkohl oder Pak Choi ersetzt werden.
- ✓Dieses Gericht ist im 'Wet Mumu'-Stil, was bedeutet, dass es mit Flüssigkeit (Kokosmilch und Wasser) und nicht trocken gekocht wird.
- ✓Heiß mit Reis oder Tarowurzel servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Karotten andere Wurzelgemüse wie Taro oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für eine schärfere Variante die Menge der roten Chili erhöhen.