Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(Schweinebauch mit Taro-Blättern und Kokosnuss)
Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht mit zartem Schweinebauch, der langsam mit nahrhaften Taro-Blättern und cremiger Kokosmilch gekocht wird, ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten Papua-Neuguineas.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweinebauch(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 500 g Taro-Blätter(frisch oder gefroren, gehackt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Chili(fein gehackt (optional))
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schweinebauchwürfel von allen Seiten an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 3
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünsten Sie alles eine weitere Minute lang, bis es duftet.
- 4
Geben Sie den Schweinebauch zurück in den Topf. Fügen Sie die gehackten Taro-Blätter, die Kokosmilch und das gehackte Chili (falls verwendet) hinzu.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1,5 bis 2 Stunden garen, oder bis das Fleisch sehr zart und die Taro-Blätter weich sind.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. Geben Sie etwas Wasser hinzu, wenn der Eintopf zu dick wird. - 6
Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps: Dieses Gericht wird oft mit gedämpftem Reis oder gekochter Taro-Wurzel serviert.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Blätter richtig zubereitet sind, um Reizungen zu vermeiden.
- ✓Langes und langsames Garen ist der Schlüssel zu zartem Schweinebauch.
- ✓Passen Sie die Chilimenge an Ihren bevorzugten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffel oder Yamswurzel hinzu.
- Geben Sie geräucherten Fisch für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.