Pitpit in Coconut Cream(Pitpit in Kokosmilch)
Pitpit, eine Art essbarer Bambusspross, ist eine einzigartige Zutat in der papua-neuguineischen Küche. Wenn es in cremiger Kokosmilch mit Aromaten gekocht wird, ergibt es ein zartes, leicht süßliches und herzhaftes Gericht, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
🧂 Zutaten
- 12 pieces Pitpit-Sprossen(frisch oder aus der Dose, vorbereitet)
- 3 cups Kokosmilch(vollfett)
- 1 stalk Frühlingszwiebel(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1/2 teaspoon Ingwer(gerieben)
- 1/2 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tablespoon Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie frisches Pitpit verwenden, entfernen Sie harte äußere Schichten und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Wenn Sie Dosen-Pitpit verwenden, lassen Sie es abtropfen und spülen Sie es ab.
- 2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- 3
Geben Sie den geriebenen Ingwer und die gewürfelten Tomaten in den Topf. Braten Sie sie weitere 3-4 Minuten an, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 4
Gießen Sie die Kokosmilch ein und geben Sie die Pitpit-Sprossen hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- 5
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf zu und lassen Sie alles 20-25 Minuten köcheln oder bis das Pitpit zart ist.
💡 Profitipps: Die Kochzeit kann je nach Frische und Zartheit des Pitpits variieren. - 6
Mit Salz nach Geschmack würzen. Gut umrühren.
- 7
Heiß als Beilage zu Reis oder anderen papua-neuguineischen Grundnahrungsmitteln servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Pitpit nicht erhältlich ist, können junge Bambussprossen als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack unterschiedlich sein wird.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie eine Prise Kurkuma oder ein kleines Stück Chili für eine leichte Schärfe hinzu.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Pitpit gründlich gekocht ist, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie kleine Stücke gekochtes Hühnchen oder Fisch hinzu, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten.
- Integrieren Sie anderes lokales Gemüse wie Aibika oder Taro-Blätter für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack.