Pastel de Pollo Paraguayo(Paraguayischer Hühnerkuchen)
Ein herzhafter Hühnerkuchen mit einer geschmackvollen Hühnerfüllung, umhüllt von einem zarten, blättrigen Teig. Dieses Gericht ist eine wohltuende und beliebte Wahl für Mahlzeiten und Zusammenkünfte.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenbrüste oder -schenkel(ohne Knochen, ohne Haut, gekocht und zerrupft)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 0.5 medium Grüne Paprika(entkernt und gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 6 oz Tomatenmark(Dose)
- 0.5 cup Trockener Weißwein
- 0.5 cup Rosinen
- 0.25 cup Piment gefüllte Oliven(gewürfelt)
- 1 small jar Gewürfelte Pimientos (süße rote Paprika)
- 1 small can Junge Erbsen(abgetropft)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 pkg Blätterteigplatten(nach Packungsanleitung aufgetaut)
- 1 large Ei(verquirlt, für Eistreiche)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie kein vorgekochtes Hühnchen verwenden, geben Sie das Hähnchen in einen großen Topf, bestreuen Sie es mit Knoblauchpulver und kochen Sie es ca. 40 Minuten, bis es zart ist. Abgießen, abkühlen lassen und zerrupfen.
- 2
In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel und Paprika in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute bis zum Duft braten.
- 3
Tomatenmark und Weißwein einrühren. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten oder bis es heiß ist, köcheln lassen.
- 4
Das zerrupfte Hähnchen in die Pfanne geben. Rosinen, gewürfelte Oliven, gewürfelte Pimientos und abgetropfte Erbsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um alles zu vermischen. Die Füllung leicht abkühlen lassen.
- 5
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 6
Eine Blätterteigplatte entrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die abgekühlte Hühnerfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und einen kleinen Rand lassen.
- 7
Die zweite Blätterteigplatte entrollen und über die Füllung legen. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken. Einige Schlitze in den oberen Teig schneiden, damit Dampf entweichen kann.
- 8
Die Oberseite des Teigs mit der verquirlten Eistreiche bestreichen. 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
- 9
Leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Quadrate oder Portionen schneiden. Heiß oder kalt servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von vorgekochtem oder Rotisserie-Hähnchen spart Zeit.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu nass ist, da dies den Teig matschig machen kann.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika zur Hühnerfüllung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Sofrito zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Verwenden Sie eine andere Art von Teig, z. B. einen selbstgemachten Pastetenteig.
- Für eine schärfere Version eine Prise Chiliflocken zur Füllung geben.