Guanimes con Coco(Guanimes mit Kokos)
Gedämpfte Maisgrieß-Puffer, verfeinert mit Kokosmilch, oft gesüßt und als Dessert oder süßer Snack serviert. Sie sind ein köstlicher Hauch traditioneller puerto-ricanischer Hausmannskost.
🧂 Zutaten
- 2 cups Maisgrieß (fein gemahlen)
- 1.5 cups Vollfett-Kokosmilch
- 0.5 cup, or to taste Kristallzucker
- 0.5 teaspoon Salz
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Gemahlener Zimt
- 1 tablespoon (for greasing) Butter oder Kokosöl
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Bananenblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie Bananenblätter verwenden, waschen Sie diese und halten Sie sie kurz über eine niedrige Flamme oder tauchen Sie sie in heißes Wasser, um sie biegsam zu machen. Schneiden Sie sie in Quadrate von etwa 20x20 cm.
- 2
In einer großen Schüssel Maisgrieß, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Zimt verquirlen.
- 3
Nach und nach die Kokosmilch unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Konsistenz sollte wie dicker Brei sein.
- 4
Die Bananenblätter oder eine hitzebeständige Form/Förmchen mit Butter oder Kokosöl einfetten.
- 5
Den Teig in die vorbereiteten Bananenblätter löffeln und diese zu Päckchen falten, oder in die eingefettete Form/Förmchen geben.
- 6
Einen Dampfgarer vorbereiten. Wenn Sie Bananenblattpäckchen verwenden, legen Sie diese in den Dampfkorb, achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng beieinander liegen. Wenn Sie eine Form verwenden, stellen Sie diese in den Dampfgarer.
- 7
Für 25-30 Minuten dämpfen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Guanimes sollten fest sein.
- 8
Vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen. Leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie auspacken (falls Sie Blätter verwenden) oder stürzen.
- 9
Warm servieren, mit etwas extra Zimt bestäuben. Sie können pur genossen werden oder mit einem Schuss Kondensmilch.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Sie fein gemahlenen Maisgrieß für eine glattere Textur verwenden.
- ✓Passen Sie den Zucker nach Belieben an; manche mögen ihn süßer als andere.
- ✓Wenn keine Bananenblätter verfügbar sind, verwenden Sie Backpapier oder kleine hitzebeständige Förmchen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Teigmasse geriebene Kokosnuss für zusätzlichen Kokosgeschmack und Textur hinzu.
- Für eine herzhafte Variante den Zucker und Zimt weglassen und eine Prise Salz sowie fein gehackte Kräuter hinzufügen.