Tembleque de Coco(Wackelndes Kokospudding)
Ein seidiger, gekühlter Kokospudding, der oft als Dessert oder süßer Snack serviert wird. Sein Name 'tembleque' bedeutet auf Spanisch 'wackelnd', was sich auf seine zarte, wackelige Textur bezieht.
🧂 Zutaten
- 2 cans (13.5 oz each) Vollfett-Kokosmilch
- 0.75 cup Kristallzucker
- 0.5 cup Maisstärke
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 0.25 tsp Salz
- 1 pinch Gemahlener Zimt(zum Garnieren (optional))
- 2 tbsp Geröstete Kokosflocken(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Maisstärke, Zucker und Salz gut miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellt sicher, dass sich keine Klümpchen im Pudding bilden. - 2
Nach und nach die Kokosmilch unter Rühren hinzufügen, bis alles glatt ist.
💡 Profitipps: Das langsame Hinzufügen der Flüssigkeit verhindert Klümpchen. - 3
Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und zu blubbern beginnt. Dies sollte etwa 8-10 Minuten dauern.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profitipps: Ständiges Rühren ist entscheidend, um Anbrennen zu verhindern und ein gleichmäßiges Eindicken zu gewährleisten. - 4
Sobald die Masse eingedickt ist, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
💡 Profitipps: Das Hinzufügen von Vanille außerhalb der Hitze bewahrt sein Aroma. - 5
Die Masse in einzelne Förmchen, kleine Schalen oder eine einzelne Servierschale gießen.
💡 Profitipps: Die Förmchen leicht einfetten, wenn Sie den Tembleque stürzen möchten. - 6
Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und die Folie direkt auf die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
⏱️ 30 minutes - 7
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, oder bis er fest und durchgekühlt ist.
⏱️ 2 hours💡 Profitipps: Das Kühlen ist unerlässlich, damit der Pudding richtig fest wird. - 8
Wenn Sie ihn stürzen möchten, fahren Sie mit einem dünnen Messer am Rand jeder Förmchen entlang und stürzen Sie sie auf eine Servierplatte. Nach Belieben mit Zimt und gerösteten Kokosflocken garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack nur Vollfett-Kokosmilch verwenden.
- ✓Zucker nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie eine gleiche Menge Tapiokastärke verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Masse gründlich erhitzt wird, um die verdickenden Eigenschaften der Maisstärke zu aktivieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine Erwachsenenversion einen Schuss Rum hinzufügen.
- Während des Kochens einen Zimtstange mitkochen lassen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Mit frischen tropischen Früchten wie Mango oder Ananas servieren.