Poulet Nyembwe
Ein reichhaltiges und geschmackvolles Hähnchengericht, gekocht in einer herzhaften Sauce aus Palmnuss-Püree, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. Es gilt oft als Nationalgericht im benachbarten Gabun und wird auch in der Republik Kongo genossen.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Rotes Palmöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 1 or to taste Scotch Bonnet Chilis(gehackt (optional, für Schärfe))
- 400 ml Palmnuss-Sauce (oder Püree)(aus der Dose oder hausgemacht)
- 1 cup Wasser
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Brühwürfel(zerbröselt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
Das rote Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch und die gehackten Scotch Bonnet Chilis (falls verwendet) hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 5
Die gehackten Tomaten einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie beginnen, zu zerfallen.
- 6
Die Palmnuss-Sauce, das Wasser und den zerbröselten Brühwürfel (falls verwendet) einrühren. Gut vermischen.
- 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Heiß mit Reis oder Fufu servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kann geräuchertes Hähnchen verwendet werden.
- ✓Wenn frische Palmnüsse verfügbar sind, können diese gekocht, püriert und durch ein Sieb gestrichen werden, um ein hausgemachtes Palmnuss-Püree herzustellen.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chilis an Ihre Vorliebe für Schärfe anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gegen Ende der Kochzeit Okraschoten oder anderes Blattgemüse wie Spinat hinzufügen.
- Manche Rezepte enthalten einen Esslöffel Senf für zusätzlichen Geschmack.