Poulet Mayombe
Ein aromatischer Hühnereintopf aus der Region Mayombe, der sich durch seine reichhaltige Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen auszeichnet. Wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- 1 small Chilischote(optional, fein gehackt)
- 500 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
💡 Profitipps: Alle braunen Rückstände vom Boden des Topfes lösen. - 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 5
Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 6
Zerdrückte Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und optional Chilischote hinzufügen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. - 7
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Wasser oder Hühnerbrühe angießen, sodass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist.
💡 Profitipps: Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, um das Hähnchen zu bedecken. - 8
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und gar ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
💡 Profitipps: Die Würze nach Bedarf anpassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Die Menge der Chilischote der gewünschten Schärfe anpassen.
- ✓Dieser Eintopf kann gut vorbereitet werden; die Aromen vertiefen sich über Nacht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Paprikawürfel oder Karotten für zusätzliches Gemüse hinzufügen.
- Mit Fufu (ein stärkehaltiger Teig aus Maniok oder Kochbanane) oder gedämpftem Reis servieren.