Dovlecei Umpluți cu Carne(Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch)
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch (Dovlecei Umpluți cu Carne) ist ein klassisches rumänisches Gericht, bei dem ausgehöhlte Zucchini mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern gefüllt und dann in einer tomatenbasierten Sauce gebacken werden.
🧂 Zutaten
- 6 pieces Mittelgroße Zucchini
- 500 g Schweinehackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 100 g Reis(ungekocht)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 400 g Passierte Tomaten
- 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- for serving Saure Sahne
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zucchini waschen. Die Oberseite abschneiden und das Innere aushöhlen, sodass eine etwa 1 cm dicke Schale übrig bleibt. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch aufbewahren.
💡 Profitipps: Vorsicht, damit der Boden der Zucchini nicht durchgestochen wird. - 2
Das aufbewahrte Zucchinifleisch fein hacken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen und gut vermengen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine ausreichend große Auflaufform einfetten, um die Zucchini aufrecht zu stellen.
💡 Profitipps: Eine tiefe Auflaufform wird empfohlen, um die Sauce aufzufangen. - 4
Die Zucchinischalen mit der Fleischmischung füllen, dabei etwa zu drei Vierteln füllen.
💡 Profitipps: Nicht überfüllen, da der Reis aufgeht. - 5
Die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Auflaufform stellen. In einer separaten Schüssel das Tomatenmark, die passierten Tomaten, das Wasser oder die Brühe und 1 EL Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte gut gewürzt sein. - 6
Die Tomatensauce um die Zucchini herum in die Auflaufform gießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken.
💡 Profitipps: Das feste Abdecken sorgt dafür, dass die Zucchini dämpfen und gleichmäßig garen. - 7
Für 45 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Zucchini zart und die Füllung durchgegart ist.
💡 Profitipps: Mit einer Gabel auf Zartheit prüfen. - 8
Die gefüllten Zucchini vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren, optional mit einem Klecks saurer Sahne.
💡 Profitipps: Die Sauce wird beim leichten Abkühlen etwas eindicken.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Hinzufügen zur Fleischmischung anbraten.
- ✓Wenn die Zucchini sehr groß sind, müssen Sie möglicherweise die Backzeit anpassen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis ungekocht ist, wenn Sie ihn zur Füllung geben, da er in der Zucchini garen wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie eine vegetarische Füllung mit Reis, Pilzen und gemischtem Gemüse.
- Fügen Sie eine Prise Paprika oder getrockneten Thymian zur Fleischmischung für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine leichtere Version verwenden Sie Hähnchen- oder Putenhackfleisch anstelle von Schweinehackfleisch.