Plachie de Pește(Rumänisches Fischgericht aus dem Ofen)
Romanian Baked Fish with Vegetables
Ein rustikales und geschmackvolles rumänisches Gericht mit Fisch, der mit einer Mischung aus Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Tomaten im Ofen gebacken wird, gewürzt mit Knoblauch und Kräutern. Traditionell serviert mit Mămăligă (Polenta), ist es eine herzhafte und köstliche Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Karpfenfilets oder anderer fester Weißfisch(in Portionsstücke geschnitten)
- 4 tbsp Sonnenblumenöl
- 2 medium Weiße Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 3 medium Tomaten(gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 100 ml Wasser
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen 2 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Die Zwiebel- und Paprikascheiben hinzufügen. Etwa 7-10 Minuten lang dünsten, bis sie weich sind.
- 4
Die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 5
Tomatenmark und Wasser einrühren. Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen, damit sich eine Sauce bildet.
- 6
Die angebratenen Fischstücke auf der Gemüsesauce in der Pfanne anordnen. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
- 7
Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 8
Heiß servieren, dazu Mămăligă (Polenta) reichen, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
💡 Profitipps
- ✓Es kann jeder feste Weißfisch verwendet werden, wie z. B. Zander, oder sogar Kabeljau.
- ✓Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken zum Knoblauch geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht übergart, um seine Zartheit zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige regionale Variationen beinhalten Lorbeerblätter oder einen Schuss Weißwein in der Sauce.
- Vor dem Backen können einige Zitronenscheiben auf den Fisch gelegt werden.