Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
Ein traditioneller rumänischer herzhafter Kuchen mit einem knusprigen Teig, gefüllt mit einer reichhaltigen, würzigen Mischung aus Brânză de oi (Schafskäse), Eiern und manchmal einem Hauch Dill oder anderen Kräutern. Er wird oft goldbraun gebacken und kann als Hauptgericht oder herzhafter Snack serviert werden.
🧂 Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 160 ml Wasser(lauwarm)
- 1 large Ei
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz
- 1 tsp Essig
- 500 g Weicher, frischer Schafskäse (brânză de oi)
- 3 large Eier
- 1 tbsp Saure Sahne
- 1 tbsp Frischer Dill(fein gehackt (optional))
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for greasing Butter oder Öl
- 1 large Ei(zum Bestreichen)
- 1-2 tbsp Joghurt oder saure Sahne(zum Bestreichen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für den Teig: In einer Rührschüssel Mehl, lauwarmes Wasser, Ei, Pflanzenöl, Salz und Essig vermischen. Kneten, bis sich ein Teig zu bilden beginnt.
💡 Profitipps: Der Essig hilft, den Teig zarter zu machen. - 2
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 3
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 4
Für die Füllung: In einer separaten Schüssel den Schafskäse, 3 Eier, saure Sahne, optionalen Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
- 5
Ein Backblech großzügig mit Butter oder Öl einfetten. Den ausgeruhten Teig in 4 gleich große Portionen teilen.
- 6
Auf einer leicht geölten Fläche jede Teigportion sehr dünn ausziehen oder ausrollen. Ein dünnes Teigblatt in das vorbereitete Backblech legen, dann ein Viertel der Käsefüllung darauf verteilen. Den Teig zu einer langen, wurstähnlichen Form aufrollen. Diese Rolle zu einer Spirale formen und auf das Backblech legen. Mit den restlichen Teigportionen und der Füllung wiederholen und jede neue Spirale an die bereits vorhandene im Blech anfügen.
- 7
In einer kleinen Schüssel das Ei zum Bestreichen und den Joghurt oder die saure Sahne verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens streichen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
- 9
Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schnellere Version kann fertiger Blätterteig verwendet werden, der unten und oben auf die Füllung geschichtet wird.
- ✓Brânză de oi ist ein traditioneller rumänischer Schafskäse; Feta kann als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack dann leicht anders sein wird.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Teig sehr dünn ausgerollt wird, um eine zarte Kruste zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Muskatnuss zur Käsefüllung hinzufügen.
- Fein gehackte frische Petersilie zusammen mit Dill einarbeiten.