Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Hähnchen mit Mămăligă und Knoblauchsauce)
Ein herzhaftes rumänisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, serviert mit cremiger Mămăligă (Polenta) und einer würzigen Knoblauchsauce.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 8 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Paprika
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 200 g Maisgrieß
- 800 ml Wasser
- 50 g Butter
- 100 g Saure Sahne(zum Servieren)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute bis zum Duft garen.
- 3
Tomatenmark und Paprika unterrühren und 1 Minute garen. Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Hühnerbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und gar ist. Die Sauce sollte leicht eindicken.
- 5
Während das Hähnchen köchelt, die Mămăligă zubereiten. Wasser und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- 6
Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren weitere 20-25 Minuten kochen, oder bis die Mămăligă dick und cremig ist. Die Butter einrühren.
- 7
Zum Servieren eine großzügige Portion Mămăligă auf jeden Teller geben. Mit Hähnchenstücken und Sauce belegen. Mit einem Klecks saurer Sahne garnieren und mit frischem Dill bestreuen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack in der Sauce können Sie mehr Knoblauchzehen hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Sie die Mămăligă ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
- ✓Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie sie einige Minuten unbedeckt köcheln lassen, um sie einzudicken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einige gehackte Paprika oder Pilze zum Hähnchen-Eintopf hinzu, um zusätzliches Gemüse zu erhalten.
- Servieren Sie dazu eingelegtes Gemüse für eine traditionelle rumänische Note.