Pui cu Măsline și Vin Alb(Hähncheneintopf mit Oliven und Weißwein)
Ein aromatischer rumänischer Hähncheneintopf mit zarten Hähnchenstücken, geschmort in Oliven, Weißwein und Tomaten, was ein Gericht ergibt, das sowohl rustikal als auch elegant ist. Er ist eine entzückende Darstellung der rumänischen Hausmannskost.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust oder -schenkel(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 medium Große Zwiebeln(gehackt)
- 5 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 cans (400g each) Gewürfelte Tomaten
- 120 ml Trockener Weißwein
- 2 large Lorbeerblätter
- 700 g Große schwarze Oliven(entsteint und mindestens 10 Minuten eingeweicht)
- to taste Salz
- for garnish Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Die gehackten Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis sie weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet.
- 3
Die gewürfelten Tomaten, den Weißwein und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Umrühren, um alles zu vermischen, und zum Köcheln bringen. Etwa 30 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 4
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die eingeweichten und abgetropften Oliven hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 5
Nach Bedarf mit Salz abschmecken (Oliven können salzig sein). Die Lorbeerblätter entfernen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Einweichen der Oliven hilft, ihre Salzigkeit zu reduzieren und sie im Eintopf bekömmlicher zu machen.
- ✓Wenn Sie keinen Weißwein haben, können Sie ihn durch Hühnerbrühe und einen Schuss Zitronensaft ersetzen.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Mămăligă (Polenta) oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise getrockneten Thymian oder Sommerbohnenkraut zusammen mit den Lorbeerblättern hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zum Knoblauch geben.
- Sie können auch Zitronenscheiben in den Eintopf geben, um eine frischere Zitrusnote zu erzielen.