Pui de Cioban la Tavă(Bauernhahn vom Blech)
Shepherd's Chicken Bake
Ein herzhaftes und geschmackvolles Hähnchengericht aus dem Ofen, das oft in einer Gusseisenpfanne oder Auflaufform zubereitet wird. Zarte Hähnchenstücke werden mit Gemüse und würzigen Kräutern kombiniert. Ein wohltuendes, rustikales Gericht, perfekt für Familientreffen.
🧂 Zutaten
- 1.2 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 800 g Kartoffeln(geschält und in 2-3 cm große Würfel geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Paprikaschoten(beliebige Farbe, entkernt und in Streifen geschnitten)
- 5 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(stückige Tomaten aus der Dose, unablasiert)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 4 tbsp Olivenöl
- 2 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Getrockneter Thymian
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 2
In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Marinieren des Hähnchens für kurze Zeit kann den Geschmack verstärken. - 3
In einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
- 4
Die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie duften.
- 5
Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Die stückigen Tomaten und die Hühnerbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 6
Die gewürzten Hähnchenstücke auf dem Gemüse- und Kartoffelgemisch anordnen. Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenhaut nach oben zeigt.
💡 Profitipps: Das Platzieren des Hähnchens oben ermöglicht es der Haut, schön knusprig zu werden. - 7
Die Pfanne oder Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
- 8
Die Abdeckung entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart, die Haut goldbraun und knusprig und die Kartoffeln zart sind.
💡 Profitipps: Prüfen Sie auf Garheit, indem Sie den dicksten Teil des Hähnchens mit einer Gabel einstechen; die Säfte sollten klar austreten. - 9
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Frische Kräuter verleihen dem reichhaltigen Gericht eine frische Note.
💡 Profitipps
- ✓Für extra knusprige Hähnchenhaut können Sie das Gericht in den letzten Kochminuten unter den Grill stellen und dabei sorgfältig darauf achten, dass es nicht verbrennt.
- ✓Fügen Sie ruhig anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken zusammen mit den Kartoffeln hinzu.
- ✓Ein Schuss Weißwein kann für zusätzliche Geschmacksintensität zusammen mit der Hühnerbrühe hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln, aber verkürzen Sie die Garzeit, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Fügen Sie ein Lorbeerblatt zur Flüssigkeit hinzu, um ein aromatisches Note zu erzielen.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.