Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar(Gefülltes Huhn mit Pilzen und Dill)
Ein aromatisches, ganzes gebratenes Hähnchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Pilzen, frischem Dill und aromatischen Kräutern, das den Geschmack traditioneller rumänischer Hausmannskost bietet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen
- 300 g Pilze(fein gehackt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 bunch Frischer Dill(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 100 g Paniermehl
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Paprikapulver
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Das Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in 1 EL Olivenöl weich dünsten. Gehackte Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und diese verdunstet ist. Vom Herd nehmen und den gehackten Dill und das Paniermehl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Hähnchenhöhle mit der Pilz-Dill-Mischung füllen. Die Höhle bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.
- 4
Das Hähnchen rundherum mit dem restlichen 1 EL Olivenöl einreiben. Die Haut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 5
Das Hähnchen in eine Bratform legen. Ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten braten, oder bis der austretende Saft beim Einstechen mit einer Gabel klar ist und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht.
- 6
Das Hähnchen in den letzten 30 Minuten der Garzeit mit geschmolzener Butter übergießen, um eine knusprigere Haut zu erzielen.
- 7
Das Hähnchen vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Würzen vollständig trocken ist, für eine knusprige Haut.
- ✓Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt, lose mit Alufolie abdecken.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Zweig Thymian oder Rosmarin zur Füllung hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gekochten Reis zur Füllung hinzufügen.
- Fein gehackte Walnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack in die Füllung geben.
- Eine Mischung aus Pilzen, wie Champignons und Shiitake, für einen intensiveren Pilzgeschmack verwenden.