Salat Mimosa
Layered Fish Salad
Salat Mimosa, oder Mimosa-Salat, ist ein beliebter geschichteter Salat aus Russland, der für sein festliches Aussehen und seinen wohltuenden Geschmack bekannt ist. Benannt nach seiner Ähnlichkeit mit der zarten gelben Mimosenblüte, ist er eine beliebte Wahl für Feiern und Feiertage, insbesondere rund um den Internationalen Frauentag. Dieser Salat verkörpert die kulinarische Einfallsreichtum der Sowjetzeit und verwandelt einfache, zugängliche Zutaten in eine elegante Mitte.
🧂 Zutaten
- 400 g Kartoffeln(Weich kochen, abkühlen lassen, schälen)
- 400 g Karotten(Weich kochen, abkühlen lassen, schälen)
- 200 g Eier(Hart gekocht, abgekühlt)
- 6 Thunfisch in Öl, aus der Dose(Abgetropft)
- 250-300 ml Weiße Zwiebel(Fein gewürfelt)
- to taste Mayonnaise(Gute Qualität, vorzugsweise nach russischer Art)
- to taste Salz(Nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Gemüse und Eier vorbereiten: Kartoffeln und Karotten weich kochen, ca. 20-30 Minuten je nach Größe. Abgießen und vollständig abkühlen lassen. Eier hart kochen (ca. 10-12 Minuten), dann in Eiswasser abkühlen. Nach dem Abkühlen Kartoffeln, Karotten und Eier schälen.
⏱️ 30 minutes - 2
Zwiebel vorbereiten: Die kleine weiße Zwiebel fein würfeln. Für einen milderen Geschmack können Sie die gewürfelte Zwiebel optional in 1 Teelöffel Essig und 0,5 Teelöffel Zucker mit einem Esslöffel Wasser etwa 15 Minuten marinieren und dann gut abtropfen lassen.
⏱️ 20 minutes - 3
Zutaten reiben: Mit den mittleren Seiten einer Kastenreibe die abgekühlten Kartoffeln, Karotten, Eiklar (von den Eigelben getrennt) und Eigelbe in separate Schüsseln reiben. Einige Rezepte empfehlen, die Eigelbe fein zu reiben für eine luftigere Konsistenz, während andere sie mit einer Gabel zerbröseln.
⏱️ 15 minutes - 4
Thunfisch vorbereiten: Den abgetropften Dosen-Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. In einer kleinen Schüssel den zerpflückten Thunfisch mit etwa 2 Esslöffeln Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
⏱️ 5 minutes (plus chilling time)
💡 Profitipps
- ✓Für einen leichteren Salat können Sie für die Dressing-Schichten etwas Naturjoghurt oder saure Sahne mit der Mayonnaise mischen.
- ✓Das Reiben des Gemüses, solange es noch leicht warm ist, kann das Reiben erleichtern, aber stellen Sie sicher, dass es vor dem Schichten des Salats abgekühlt ist.
- ✓Wenn Sie keine Springform haben, eignet sich eine Trifle-Schüssel oder eine durchsichtige Auflaufform wunderbar, um die Schichten zu präsentieren.
- ✓Der Schlüssel zum „Mimosa“-Aussehen ist die fein geriebene oder zerbröselte Eigelb-Decke, überspringen Sie diesen Schritt also nicht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht fein geriebenen Hartkäse (wie Gouda oder weißen Cheddar) zwischen den Eiklar- und der Eigelb-Schicht für zusätzlichen Reichtum hinzu.
- Ersetzen Sie den Thunfisch durch zerpflückten Lachs oder Makrele aus der Dose für ein anderes Meeresfrüchte-Geschmacksprofil.