Mutsindish Chicken Stew(Mutsindish Hühnereintopf)
Ein herzhafter und aromatischer Hühnereintopf, der oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird und auf einer reichhaltigen Tomaten- und Erdnussbasis mit duftenden Gewürzen basiert.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 800 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 150 g Erdnussbutter(glatt, ungesüßt)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren und weitere Minute duften lassen.
- 5
Die zerdrückten Tomaten, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomatenmischung leicht dunkler wird.
- 6
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit der Hühnerbrühe glatt rühren. Diese Mischung in den Topf gießen.
- 7
Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- 8
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte dick und reichhaltig sein.
- 9
Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert. Passt gut zu Reis oder gekochten Kochbananen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Soße können Sie die Tomaten-Erdnussbutter-Mischung pürieren, bevor Sie sie in den Topf geben.
- ✓Passen Sie die Menge der Erdnussbutter nach Belieben für mehr Reichhaltigkeit an.
- ✓Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gehackte Paprika oder Karotten für zusätzliches Gemüse hinzu.
- Für mehr Schärfe eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.