Mutsindish Stew(Rindfleischeintopf Mutsindish)
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit Rindfleisch, Süßkartoffeln und einer Mischung aus duftenden Gewürzen, der oft zu besonderen Anlässen zubereitet wird. Er ist bekannt für seine reichhaltige, würzige Brühe und zarten Zutaten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderhals(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 500 g Süßkartoffeln(geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 750 ml Rinderbrühe
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kreuzkümmel
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderwürfel von allen Seiten anbraten, gegebenenfalls in Portionen. Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und weitere Minute lang duften lassen.
- 4
Gewürfelte Tomaten, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Gewürze duften.
- 5
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Rinderbrühe angießen, sodass das Fleisch größtenteils bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde kochen lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
- 7
Die gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben. Umrühren, abdecken und weitere 20-30 Minuten kochen lassen, oder bis die Süßkartoffeln zart sind.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Rindfleisch portionsweise anbraten, um eine gute Kruste zu erzielen.
- ✓Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, fügen Sie etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzu.
- ✓Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie die Menge an Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel erhöhen oder verringern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Süßkartoffeln anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Maniok hinzu.
- Für eine schärfere Note eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Mit Reis oder ruandischem Fladenbrot (Chapati) servieren.