St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(Gewürzfisch und Kochbananenauflauf "St. Kitts")
Ein geschmacksintensiver und sättigender Auflauf mit zarten Fischfilets, gewürzt mit karibischen Gewürzen, geschichtet mit süßen, reifen Kochbananen und goldbraun gebacken.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z. B. Schnapper, Mahi-Mahi oder Tilapia, in Stücke geschnitten)
- 3 medium Reife Kochbananen(geschält und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 small Paprika(fein gehackt (beliebige Farbe))
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 tbsp Universalgewürz
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Thymian(getrocknete oder frische Blätter)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Gehackte frische Petersilie oder Koriander(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht einfetten.
- 2
In einer Schüssel die Fischstücke mit Limettensaft, Salz, schwarzem Pfeffer, Universalgewürz, Currypulver, Kurkuma und Thymian vermischen. Vorsichtig wenden, um alles zu bedecken. 10-15 Minuten marinieren lassen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Kochbananenscheiben mit 1 EL Pflanzenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Das restliche 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe darin glasig dünsten, ca. 5 Minuten. Gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen, weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
- 5
Die gehackten Tomaten einrühren und 3-4 Minuten kochen, bis sie anfangen zu zerfallen. Vom Herd nehmen.
- 6
Die Hälfte der marinierten Kochbananenscheiben auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform anrichten. Mit der gedünsteten Zwiebel-Tomaten-Mischung belegen.
- 7
Die marinierten Fischstücke gleichmäßig über die Gemüse-Mischung legen.
- 8
Die restlichen Kochbananenscheiben über den Fisch legen. Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken.
- 9
25 Minuten backen. Die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart und leicht zerfällt und die Kochbananen zart und leicht goldbraun sind.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife Kochbananen (gelb mit schwarzen Flecken) für die beste Süße und Textur.
- ✓Passen Sie die Menge an Currypulver und Kurkuma nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Dieses Gericht kann als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder Reis serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht Süßkartoffelscheiben hinzu, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
- Integrieren Sie eine kleine Menge fein gehackte Scotch Bonnet Chili für Schärfe.