Saint Lucian Dasheen Fritters(Saint Lucian Dasheen-Puffer)
Außen knusprig und innen zart, sind diese Puffer eine köstliche Art, Dasheen zu genießen, ein vielseitiges Wurzelgemüse. Sie sind mit lokalen Kräutern und Gewürzen gewürzt und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack.
🧂 Zutaten
- 2 pounds Dasheen(geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 1 tablespoon Butter
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 teaspoon Thymianblätter
- 1 teaspoon Salz(nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 0.5 cup Kokosmilch
- 1 cup Pflanzenöl(zum Ausbacken)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Dasheen schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und durchscheinend sind.
- 3
Die Dasheen-Würfel zusammen mit den Thymianblättern in den Topf geben. Gut umrühren, damit das Dasheen mit der Butter-, Zwiebel- und Knoblauchmischung überzogen ist.
- 4
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Kokosmilch in den Topf gießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Dasheen etwa 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis es zart ist.
- 6
Sobald das Dasheen gar ist, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die Konsistenz sollte dick genug sein, um Kugeln daraus zu formen.
- 7
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig esslöffelweise die Dasheen-Mischung in das Öl geben.
- 8
Etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Heiß als Beilage oder Vorspeise servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Dasheen vor dem Pürieren sehr zart gekocht ist, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
- ✓Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzu.
- ✓Wenn die pürierte Mischung zu dünn ist, können Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, um sie einzudicken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie zur Mischung hinzufügen.
- Für einen schärferen Puffer eine fein gehackte Scotch Bonnet-Chili hinzufügen.
- Für eine gesündere Variante können diese auch bei 190°C (375°F) etwa 20-25 Minuten gebacken werden, wobei sie zur Hälfte gewendet werden.