Saint Lucian Ground Provision Fritters(Fritters aus "Ground Provisions" nach Art von St. Lucia)
Herzhafte Fritters aus einer Mischung von geriebenen "Ground Provisions" wie Dasheen, Yam und Kassava, gewürzt mit lokalen Kräutern und Gewürzen, und goldbraun frittiert. Ein beliebtes Streetfood und eine Vorspeise.
🧂 Zutaten
- 200 g Dasheen (Taro-Wurzel)(geschält und fein gerieben)
- 150 g Yam(geschält und fein gerieben)
- 100 g Kassava(geschält und fein gerieben)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/4 small Scotch Bonnet Pfeffer(fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen))
- 1 tbsp Frischer Thymian(gehackt)
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 3 tbsp Allzweckmehl
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das geriebene Dasheen, Yam und Kassava vermengen. Jegliche überschüssige Feuchtigkeit aus dem geriebenen Gemüse ausdrücken.
- 2
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Scotch Bonnet (falls verwendet), den gehackten Thymian und die gehackte Petersilie zur Schüssel geben.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver, Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen. Diese trockene Mischung zur Gemüsemischung hinzufügen.
- 4
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Die Mischung sollte beim Zusammendrücken zusammenhalten.
- 5
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert (ca. 175°C).
- 6
Vorsichtig Löffel der Fritter-Masse in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Für 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 7
Die Fritters mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die "Ground Provisions" fein gerieben sind, damit sie gleichmäßig garen.
- ✓Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus, um matschige Fritters zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Menge des Scotch Bonnet Pfeffers Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Servieren Sie sie mit einer scharfen Dip-Sauce oder einem lokalen Relish.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gesalzenen Fisch hinzu, um substanziellere Fritters zu erhalten.
- Integrieren Sie fein gehackte Paprika für zusätzliche Farbe und Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen "Ground Provisions" wie Süßkartoffeln oder Eddoes.