Saint Lucian Garlic Pork(Schweinefleisch mit Knoblauch nach Art von St. Lucia)
Ein geschmackvolles und zartes Schweinefleischgericht, mariniert in einer kräftigen Mischung aus Knoblauch, Kräutern und Essig, dann in der Pfanne knusprig gebraten. Dieses Gericht wird oft zu besonderen Anlässen und Feiertagen zubereitet.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Schweineschulter(in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 10 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 cup Weißweinessig
- 1 handful Grüne Gewürze (Schnittlauch, Thymian, Chadon Beni)(fein gehackt)
- 1 small Kirschpaprika(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 1 tbsp Salz(nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 3 tbsp Knoblauch-Kokosöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Schweinefleischwürfel, den gehackten Knoblauch, die grünen Gewürze, die gehackte Kirschpaprika (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 2
Die Schweinefleischmischung in einen sauberen, luftdichten Glasbehälter geben. Den Weißweinessig über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Nach dem Marinieren das Schweinefleisch aus der Essigmischung nehmen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Dieser Schritt ist entscheidend für ein gutes Anbraten.
- 4
Das Knoblauch-Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch portionsweise braten, bis es von allen Seiten schön gebräunt und knusprig ist.
- 5
Das gebratene Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Chadon Beni garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch nach dem Marinieren sehr trocken ist, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht; braten Sie in Portionen.
- ✓Passen Sie die Menge der Kirschpaprika an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte verwenden eine Kombination aus Essig und Wasser zum Marinieren.
- Ein Hauch von braunem Zucker kann zur Marinade hinzugefügt werden, um eine süße Note zu erzielen.