Saint Lucian Grilled Fish with Mango Salsa(Gegrillter Fisch nach Art von St. Lucia mit Mangosalsa)
Zarter gegrillter Fisch wird perfekt ergänzt durch eine lebendige und erfrischende Mangosalsa, die die tropischen Aromen von St. Lucia zur Geltung bringt. Dieses Gericht ist leicht, gesund und schnell zubereitet, was es ideal für eine köstliche, von den Inseln inspirierte Mahlzeit macht.
🧂 Zutaten
- 4 x 6oz Weißfischfilets(wie Mahi-Mahi, Schnapper oder Zackenbarsch)
- 1 large Limette(ausgepresst (geteilt))
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 large Reife Mango(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 0.5 small Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 0.5 small Rote Paprika(gewürfelt)
- 1 small Jalapeño-Pfeffer(entkernt und gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Mangosalsa zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelte Mango, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte rote Paprika, die gehackte Jalapeño (falls verwendet) und den gehackten Koriander vermischen. Die Hälfte des Limettensafts über die Mischung träufeln. Vorsichtig vermengen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
💡 Profitipps: Für eine mildere Salsa alle Kerne und Membranen aus der Jalapeño entfernen. - 2
Fisch vorbereiten: Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel den restlichen Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von festem Weißfisch hält auf dem Grill am besten. - 3
Die Fischfilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen. Die Limetten-Öl-Mischung über den Fisch gießen und sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
💡 Profitipps: Ein gut geölter Grillrost ist entscheidend, um zu verhindern, dass empfindlicher Fisch kleben bleibt. - 5
Den Fisch je nach Dicke der Filets etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis er undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
💡 Profitipps: Übermäßiges Garen des Fisches vermeiden, da er sonst trocken werden kann. - 6
Den gegrillten Fisch sofort servieren, großzügig mit der vorbereiteten Mangosalsa belegen.
💡 Profitipps: Servieren Sie dazu Reis, einen frischen Salat oder gegrillte Kochbananen.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Fisch in einer leicht eingeölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze scharf anbraten.
- ✓Passen Sie die Menge der Jalapeño an Ihren bevorzugten Schärfegrad an.
- ✓Für eine süßere Salsa verwenden Sie eine sehr reife Mango.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Avocado zur Mangosalsa hinzu, um eine cremigere Textur zu erhalten.
- Grillen Sie Mangoscheiben zusammen mit dem Fisch für ein rauchig-süßes Element.