Saint Lucian Coconut Chicken(Kokosnuss-Hähnchen nach Art von St. Lucia)
Zartes Hähnchen, geschmort in einer cremigen, duftenden Kokosmilchsauce, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen, charakteristisch für karibische Geschmacksrichtungen.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 1.5 tbsp Currypulver
- 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp gemahlener Koriander
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch(vollfett, ungesüßt)
- 0.5 cup Hühnerbrühe
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis es duftet.
- 4
Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer unterrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
💡 Profitipps: Das Anrösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack. - 5
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden der Pfanne lösen.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Warm servieren mit gedämpftem Reis, Reis und Erbsen oder frittierten Kochbananen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie vollfett Kokosmilch für die cremigste Sauce.
- ✓Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers an, um den Schärfegrad zu steuern.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie zusammen mit den Gewürzen einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliches Gemüse gehackte Paprika oder Erbsen hinzufügen.
- Ein Spritzer Limettensaft am Ende kann die Aromen aufhellen.