Saint Lucian Sweet Potato Pudding(Süßkartoffelpudding nach Art von St. Lucia)
Ein feuchter und aromatischer gebackener Pudding aus geriebenen Süßkartoffeln, warmen Gewürzen und Kokosmilch, der eine köstliche Balance aus Süße und erdigen Noten bietet.
🧂 Zutaten
- 2 lbs, grated Süßkartoffeln
- 1 cup Allzweckmehl
- 1 cup Brauner Zucker
- 1 cup Kokosmilch
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 tsp Zimt, gemahlen
- 0.5 tsp Muskatnuss, gemahlen
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 cup (optional) Rosinen
- 0.25 cup, melted Butter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20x20 cm oder eine ähnliche Größe) ein.
- 2
Geben Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, das Mehl, den braunen Zucker, die Kokosmilch, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz. Vermischen Sie alles gründlich, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
- 3
Falls Sie Rosinen verwenden, heben Sie diese unter die Mischung.
- 4
Gießen Sie die geschmolzene Butter auf den Boden der gefetteten Auflaufform.
- 5
Geben Sie die Süßkartoffel-Mischung in die Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig über der geschmolzenen Butter.
- 6
Backen Sie den Pudding im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde, oder bis er sich fest anfühlt und oben eine goldbraune Farbe hat. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
- 7
Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren leicht abkühlen. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln fein zu reiben, um eine glattere Puddingtextur zu erhalten.
- ✓Passen Sie die Menge des braunen Zuckers an Ihre gewünschte Süße an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Rum hinzufügen.
- ✓Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie sie locker mit Alufolie abdecken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Variationen enthalten geriebene Kokosnuss für zusätzliche Textur und Geschmack.
- Eine Prise gemahlene Nelken kann zusammen mit Zimt und Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Für eine milchfreie Version stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosmilch ungesüßt ist und verwenden Sie einen veganen Butterersatz.