Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Saint Vincent Curry-Hähnchen mit Reis)
Ein geschmackvolles Gericht aus einem Topf mit zartem Hähnchen, das in einer duftenden Currysauce mit Reis und Erbsen geschmort wird und die Essenz der Vincentianischen Hausmannskost einfängt.
🧂 Zutaten
- 1.5 lb Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Allzweckmehl
- 2 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Goya-Würze
- 0.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 tsp Getrocknete italienische Kräuter
- 0.5 tsp Sazon-Würze(optional)
- 1 tsp Salz(plus mehr nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1.5 tbsp Grüne Würze
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1.5 cup Wasser(plus mehr bei Bedarf)
- 1 cup Tauben-/Fasole-Bohnen(gekocht)
- 1 cup Langsamkörniger Reis(gespült)
- 0.5 cup Kokosmilch(vollfett)
- 1 sprig Frischer Thymian
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer, grüner Würze, Currypulver, Goya-Würze, geräuchertem Paprikapulver, italienischen Kräutern und Sazon-Würze (falls verwendet) vermischen. Gut vermengen, damit das Hähnchen bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
💡 Profitipps: Längeres Marinieren ermöglicht es den Aromen, tiefer in das Hähnchen einzudringen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 4-5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Das marinierte Hähnchen in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln unterrühren und 2-3 Minuten kochen, dabei umrühren, damit sie mit dem Bratensatz und den Gewürzen des Hähnchens bedeckt sind.
- 5
Den gespülten Reis, die gekochten Tauben-/Fasole-Bohnen, Wasser, Kokosmilch und den frischen Thymianzweig in den Topf geben. Alles umrühren, um es zu vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist. - 6
Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vermeiden Sie es, den Deckel während dieser Zeit anzuheben.
💡 Profitipps: Wenn die Flüssigkeit zu schnell zu verdunsten scheint, etwas mehr Wasser hinzufügen. - 7
Nach dem Garen den Thymianzweig entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Vor dem Servieren 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- ✓Wenn Sie keine Tauben-/Fasole-Bohnen haben, können schwarze Augenbohnen als Ersatz verwendet werden.
- ✓Passen Sie die Menge an Currypulver an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Kartoffeln anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.
- Verwenden Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln, aber achten Sie auf die Garzeit, um ein Austrocknen zu vermeiden.