Chicken Pelau(Hühnchen Pelau)
Ein herzhaftes Reisgericht aus einem Topf, das ein Grundnahrungsmittel auf St. Vincent und den Grenadinen ist. Es kombiniert zartes Hühnchen, Taubenerbsen und Reis, die alle in einer geschmackvollen Brühe mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen gekocht werden und so eine wohltuende und sättigende Mahlzeit ergeben.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hühnerteile(z. B. Schenkel oder Flügel, in Portionsstücke geschnitten)
- 2 cans (15 oz each) Grüne Taubenerbsen(abgetropft und abgespült)
- 2.5 cups Langangkornreis(gespült)
- 1.5 cups Kokosmilch
- 2 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt (jede Farbe))
- 2 sprigs Thymian
- 4 oz Tomatensauce(oder Ketchup)
- 2 tbsp Bräunungssauce(optional, für die Farbe)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerteile mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Thymian würzen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen oder länger, wenn Zeit bleibt.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen, schwerbodigen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den braunen Zucker (oder die Bräunungssauce) hinzufügen und leicht karamellisieren lassen, dann schnell die marinierten Hühnerteile hineingeben. Das Hühnchen von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- 3
Die gehackte Zwiebel, Paprika und Tomatensauce (oder Ketchup) in den Topf geben. Etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Den gespülten Reis und die Taubenerbsen einrühren. Die Kokosmilch und das Wasser (oder die Hühnerbrühe) hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig eingezogen ist. Vermeiden Sie es, während dieser Zeit zu viel zu rühren, damit der Reis gleichmäßig gart.
- 6
Das Pelau vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie zur Marinade des Hühnchens selbstgemachte grüne Gewürzmischung (eine Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zwiebeln) verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies hilft, ein matschiges Pelau zu verhindern.
- ✓Wenn Sie gepökeltes Schweineschwänzchen verwenden, kochen Sie es zuerst, um überschüssiges Salz zu entfernen, bevor Sie es in den Topf geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis hinzu.
- Ersetzen Sie Hühnchen durch anderes Fleisch wie Schweineschwänzchen oder eine Kombination.
- Für mehr Schärfe fügen Sie eine Scotch Bonnet-Chili (ganz oder gehackt) hinzu.