Saint Vincent Fried Bakes(Frittierte Bällchen nach Art von Saint Vincent)
Leichter und luftiger frittierter Teig, oft zum Frühstück oder als Beilage serviert. Sie können pur, mit Butter oder mit herzhaften Füllungen genossen werden.
🧂 Zutaten
- 4 cups Weizenmehl (Type 405)
- 4 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 1/4 cup Zucker(optional, für leicht süße Bällchen)
- 1/4 cup Pflanzenfett(oder Butter)
- 1 1/2 cups Wasser(ca., oder nach Bedarf)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker (falls verwendet) verquirlen.
- 2
Das Pflanzenfett (oder die Butter) mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und mischen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise nicht das gesamte Wasser oder etwas mehr.
- 4
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 2-3 Minuten sanft kneten, bis er glatt ist. Den Teig nicht überarbeiten.
- 5
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- 6
Etwa 2-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
- 7
Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, dann zu einer Scheibe von etwa 0,5 cm Dicke und 8-10 cm Durchmesser flachdrücken.
- 8
Die Teigscheiben vorsichtig nach und nach in das heiße Öl legen, ohne die Pfanne zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- 9
Die frittierten Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine etwas dichtere Konsistenz können Sie das Backpulver weglassen und bei Verwendung von Hefe nur auf diese setzen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat; zu heiß und die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite durchgegart ist, zu kühl und sie werden fettig.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie den trockenen Zutaten einen Teelöffel Hefe hinzu, um eine leichtere, luftigere Textur zu erhalten (Backpulver weglassen, wenn Hefe verwendet wird).
- Füllen Sie die Bällchen vor dem Frittieren mit Käse, gebratenem Stockfisch oder anderen herzhaften Füllungen.