Saint Vincent Pumpkin Soup(Sankt-Vinzenz-Kürbissuppe)
Eine wohltuende und geschmacksintensive Suppe aus cremigem Kürbis, aromatischen Gewürzen und oft verfeinert mit Kokosmilch, ein beliebtes Gericht auf St. Vincent und die Grenadinen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kürbis(geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 4 Tassen))
- 4 cups Gemüsebrühe
- 1 cup Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(frisch gerieben)
- 1 tsp Thymian(frische Blätter oder 0,5 TL getrocknet)
- 0.25 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.25 tsp Piment(gemahlen)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
- 3
Geben Sie den gewürfelten Kürbis in den Topf, zusammen mit der Gemüsebrühe, Thymian, Muskatnuss und Piment. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kürbis sehr zart ist.
- 4
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Alternativ lassen Sie die Suppe leicht abkühlen und pürieren sie portionsweise in einem Standmixer.
- 5
Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. Rühren Sie die Kokosmilch ein und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze vorsichtig, bis sie durchgewärmt ist. Nach Zugabe der Kokosmilch nicht mehr kochen lassen.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gewürze nach Bedarf anpassen.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischem Thymian oder einer Prise Muskatnuss garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen süßen, reifen Kürbis für den besten Geschmack.
- ✓Für eine reichhaltigere Suppe können Sie ein kleines Stück gesalzenes Fleisch (wie Eisbein) beim Köcheln des Kürbis hinzufügen und es vor dem Pürieren entfernen.
- ✓Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Taro für zusätzliche Tiefe.