Saint Vincent Fish Stew(Fisch-Eintopf nach Saint Vincent Art)
Ein herzhafter und aromatischer Fisch-Eintopf, der den frischen Fisch aus Saint Vincent und die Grenadinen hervorhebt. Er wird typischerweise mit festem Weißfisch zubereitet, der in einer reichhaltigen, duftenden Brühe mit einer Mischung aus lokalen Gewürzen, Gemüse und oft einem Hauch Kokosmilch für Cremigkeit geschmort wird. Der Eintopf wird üblicherweise mit Kräutern wie Thymian, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt und kann mit lokalen Chilis scharf gemacht werden.
🧂 Zutaten
- 500 g Feste Weißfischfilets(z.B. Schnapper, Kabeljau oder Mahi-Mahi, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 2 stalks Staudensellerie(gehackt)
- 1 tsp Thymian(getrocknet, oder 1 EL frisch)
- 0.5 small Scotch Bonnet Chili(entkernt und fein gehackt (optional, je nach Geschmack anpassen))
- 1 can (14.5 oz) Gehackte Tomaten(mit Saft)
- 1 cup Kokosmilch(vollfett)
- 2 cups Fischfond oder Wasser
- 2 tbsp Limettensaft
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fisch marinieren: In einer Schüssel die Fischstücke mit Limettensaft, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- 2
Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch, Thymian und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) einrühren. Weitere Minute garen, bis es duftet.
- 4
Basis köcheln lassen: Die gehackten Tomaten mit Saft, Kokosmilch und Fischfond (oder Wasser) in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Fisch garen: Die marinierten Fischstücke vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Sicherstellen, dass der Fisch von der Flüssigkeit bedeckt ist. Abdecken und 8-10 Minuten garen, oder bis der Fisch opak ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Nicht übergaren.
- 6
Abschmecken und servieren: Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Fisch-Eintopf in Schalen anrichten und mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Heiß mit Reis, gekochten Kochbananen oder knusprigem Brot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Fischfond anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihren Schärfegrad anpassen.
- ✓Den Fisch erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, damit er nicht zerfällt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Okraschoten hinzufügen.
- Für eine Meeresfrüchte-Mischung Garnelen oder Muscheln in den letzten paar Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Ein Schuss Weißwein kann der Brühe eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.