Samoan Chicken and Taro Leaf Stew(Samoanischer Hühner- und Taro-Blätter-Eintopf)
Kale Moa
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit zarten Hühnchenstücken, die in einer cremigen Kokosmilchbrühe mit nährstoffreichen Taro-Blättern geschmort werden. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel der samoanischen Küche, oft verfeinert mit aromatischem Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln.
🧂 Zutaten
- 850 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 5 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(geschält und gehackt)
- 2 tablespoons Currypulver
- 2 cups Hühnerbrühe
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 1 can (400ml) Kokoscreme
- 500 g Taro-Blätter(frisch, gewaschen und grob gehackt (oder durch Spinat ersetzen))
- Salz(nach Geschmack)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 2 tablespoons Mehl(zum Andicken)
- 0.25 cup Wasser(für die Speisestärke-Mischung)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere Minute lang kochen, bis sie duften.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt sind. - 2
Das Currypulver einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren duftend anbraten. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
- 3
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und unter Rühren mit der Currymischung überziehen. Das Hähnchen einige Minuten leicht anbraten.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Den Topf abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die gehackten Taro-Blätter (oder Spinat) in den Topf geben. Wieder abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und Karotten zart sind und das Hähnchen gar ist.
- 6
Die Kokoscreme unterrühren und den Eintopf wieder sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
💡 Profitipps: Nach Zugabe der Kokoscreme nicht mehr kochen lassen. - 7
In einer kleinen Schüssel Mehl und Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Diese Mischung nach und nach unter den köchelnden Eintopf rühren, um die Sauce anzudicken. Weitere 5 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- 8
Heiß servieren, traditionell mit gedämpftem Reis oder Taro.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Taro-Blätter nicht erhältlich sind, ist Spinat ein guter Ersatz.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Kokoscreme mit hohem Fettgehalt verwenden.
- ✓Die Menge an Currypulver an Ihren Geschmack anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Brotfrucht hinzu.
- Eine Prise Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
- Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden, aber die Garzeit anpassen, um Austrocknen zu vermeiden.