Samoan Sapasui
Sapasui ist ein beliebtes samoanisches Nudelgericht, eine einzigartige Adaption von chinesischem Chop Suey oder Pancit. Es enthält zarte Vermicelli-Nudeln, die mit Fleisch Ihrer Wahl (Rind, Schwein oder Huhn), aromatischem Knoblauch und Ingwer sowie einer herzhaften Sauce aus Sojasauce und einem Hauch Süße angebraten werden. Es ist ein vielseitiges und wohltuendes Gericht, perfekt für Familientreffen und alltägliche Mahlzeiten.
🧂 Zutaten
- 250 g Vermicelli-Nudeln
- 500 g Rind, Schwein oder Huhn(in dünne Streifen oder Würfel geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(fein geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Ingwer(gehackt)
- 1/2 cup Helle Sojasauce
- 1/4 cup Dunkle Sojasauce
- 1 cup Wasser oder Brühe
- 1 tbsp Brauner Zucker(optional, für Süße)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 cup Tiefkühl-Gemüsemischung(optional, z. B. Karotten, Erbsen, Mais)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Vermicelli-Nudeln nach Packungsanleitung vorbereiten. Normalerweise werden sie in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, dann abgetropft und mit einer Küchenschere in kürzere Stücke geschnitten, um das Essen zu erleichtern. Beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und weitere Minute anbraten, bis es duftet.
- 4
Das gewählte Fleisch (Rind, Schwein oder Huhn) in die Pfanne geben. Anbraten, bis das Fleisch gebräunt und gar ist.
- 5
Falls verwendet, die tiefgekühlte Gemüsemischung in die Pfanne geben und einige Minuten kochen, bis es bissfest ist.
- 6
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Wasser (oder Brühe) angießen. Den braunen Zucker, falls verwendet, hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und die Sauce zum Köcheln bringen.
- 7
Die vorbereiteten Vermicelli-Nudeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, darauf achten, dass die Nudeln gut mit der Sauce überzogen und mit Fleisch und Gemüse vermischt sind.
- 8
Etwa 5-10 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln die meiste Sauce aufgesogen haben und zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Kochen 30 Minuten lang in Sojasauce und etwas Knoblauch marinieren.
- ✓Die Nudeln nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden können.
- ✓Die Sojasauce und den Zucker an Ihren Geschmack für Salzigkeit und Süße anpassen.
- ✓Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten, Kohl oder grüne Bohnen hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Corned Beef aus der Dose (pisupo) für eine schnelle und klassische samoanische Variante.
- Fügen Sie einen Schuss Austernsauce für zusätzlichen Umami-Geschmack hinzu.
- Für mehr Schärfe etwas Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzufügen.