Scottish Fish and Oat Cakes(Schottische Fisch-Haferflocken-Patties)
Herzhafte Patties aus zerkochtem Weißfisch, Kartoffelbrei und Haferflocken, die goldbraun und knusprig gebraten werden. Eine köstliche Art, übrig gebliebenen Fisch zu verwerten.
🧂 Zutaten
- 300 g Gekochter Weißfisch(z.B. Kabeljau, Schellfisch, zerpflückt)
- 250 g Kartoffelbrei(abgekühlt)
- 75 g Haferflocken (Porridge-Hafer)
- 2 medium Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Zitronenschale
- 1 large Ei(verquirlt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2-3 tbsp Pflanzenöl oder Butter(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel den zerpflückten Fisch, den Kartoffelbrei, die Haferflocken, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Zitronenschale vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Fisch gut zerpflückt und grätenfrei ist. - 2
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen.
💡 Profitipps: Probieren Sie eine kleine Menge der Mischung, um die Würze zu prüfen, bevor Sie das Ei hinzufügen. - 3
Das verquirlte Ei zur Mischung geben und erneut vermischen, bis alles gut verbunden ist. Die Mischung sollte beim Zusammendrücken zusammenhalten.
💡 Profitipps: Wenn die Mischung zu feucht erscheint, einen Esslöffel mehr Haferflocken hinzufügen. - 4
Die Mischung zu 6-8 kleinen, flachen Patties formen (ca. 1,5 cm dick).
💡 Profitipps: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um ein Anhaften zu verhindern. - 5
Das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Durchgängen braten. - 6
Die Fisch-Patties vorsichtig in die heiße Pfanne geben und 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
💡 Profitipps: Vorsichtig wenden, um zu verhindern, dass die Patties zerbrechen. - 7
Die Fisch-Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
💡 Profitipps: Dies hilft, sie knusprig zu halten. - 8
Heiß servieren, vielleicht mit einem Klecks Remoulade oder einem Spritzer Zitrone.
💡 Profitipps: Diese eignen sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Vorspeise.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von kaltem Kartoffelbrei hilft den Patties, ihre Form zu behalten.
- ✓Sie können eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer Worcestershire-Sauce für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- ✓Diese Patties können im Voraus zubereitet und in einem moderaten Ofen oder einer Antihaftpfanne aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel fein gehackten Schnittlauch für einen milderen Zwiebelgeschmack hinzu.
- Integrieren Sie eine kleine Menge fein geriebenen Käses (wie Cheddar) in die Mischung.