Scottish Oat and Whisky Shortbread Biscuits(Schottische Hafer- und Whisky-Shortbread-Kekse)
Eine köstliche Variante des traditionellen Shortbreads, die nahrhafte Haferflocken und einen dezenten Hauch von Scotch Whisky für eine zusätzliche Geschmacksebene enthält.
🧂 Zutaten
- 250 g Butter(ungesalzen, weich)
- 100 g Puderzucker
- 100 g Haferflocken(Porridge-Haferflocken)
- 200 g Weizenmehl Type 405(plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 1 tbsp Scotch Whisky
- 1/4 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Backpapier erleichtert das Entnehmen des Shortbreads. - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat, um beste Ergebnisse zu erzielen. - 3
Nach und nach den Scotch Whisky und das Salz unterrühren.
- 4
In einer separaten Schüssel die Haferflocken und das Mehl vermischen.
- 5
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Messer oder Spatel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
💡 Profitipps: Der Teig sollte gerade eben zusammenkommen. Übermäßiges Kneten kann das Shortbread zäh machen. - 6
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa eine Minute lang sanft kneten, bis er glatt ist. Den Teig gleichmäßig etwa 1 cm dick in das vorbereitete Backblech drücken.
- 7
Die Oberfläche des Teigs mit einer Gabel einstechen. In Finger oder Quadrate einschneiden.
💡 Profitipps: Das Einstechen hilft, ein übermäßiges Aufblähen des Shortbreads zu verhindern. - 8
Etwa 25-30 Minuten backen oder bis die Ränder blass goldbraun sind. Nicht zu lange backen, da Shortbread beim Abkühlen weitergart.
💡 Profitipps: Behalten Sie das Shortbread gegen Ende der Backzeit im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. - 9
Solange es noch warm ist, entlang der eingeschnittenen Linien nachschneiden. Vollständig auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor es auseinandergebrochen wird.
💡 Profitipps: Das Schneiden im warmen Zustand erleichtert das saubere Brechen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie etwas mehr Whisky hinzufügen, achten Sie jedoch auf die Konsistenz des Teigs.
- ✓Verwenden Sie Butter von guter Qualität für den besten Geschmack des Shortbreads.
- ✓In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel fein gehackte kandierte Zitrusfrüchte für eine Zitrusnote hinzu.
- Vor dem Backen mit etwas grobem Zucker bestreuen für zusätzliche Knusprigkeit.